バターや生クリームは使わず、安心でおいしい素材の味を生かした焼き菓子のレシピノート 忙しくても食をおろそかにしたくないという人へ。心もおなかも満足する“ごはんのようなおやつ”です。バターや生クリームは使わず、安心でおいしい素材の味を生かした焼き菓子のレシピノート。 （本書トビラより）おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつを作っています。甘さを控えて素材のおいしさを引き出した、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつのレシピです。 もくじ ・体をつくる、大切な素材たち ●はじめての、しっとり、もっちりシフォンケーキ バニラシフォン／ゆずシフォン／チョコモカシフォン／バナナシフォン／黒ビールシフォン／メイプルくるみシフォン ［もっとおいしく、+ソース］ フルーツマリネソース／ドライフルーツの紅茶コンポート／黒ごまはちみつソース／チョコレートソース／ベリーソース／アングレーズソース ［アレンジシフォン］ 子どもシフォン／大きな蒸しパン／ワッフル／ジャムロールケーキ ・おやつの贈り物ラッピング ●クッキー、etc. 酒かすクラッカー／フルーツロールクッキー／モカクッキー／チョコチップクッキー／メイプルビスケット／キャラメルナッツクッキー／キャロットくるみスコーン／豆腐クリーム／ごまきなこスコーン／かぼちゃマフィン／チョコバナナマフィン／ジャムマフィン／ブルーベリーマフィン／抹茶と桜のビスコッティ／黒糖とチョコレートのビスコッティ／全粒粉のブラウニー ●ケーキ バナナケーキ／アップルクランブルケーキ／キャロットケーキ／スイートポテトタルト／黒豆ガトーショコラ／アースケーキ ・わたしのお菓子作り ・わたしのお菓子の、おいしい材料 著者プロフィール なかしましほ 出版社、レコード会社勤務を経て、食の世界へ。エスニックレストラン、自然食レストランで修業の後、お菓子工房「foodmood」を立ち上げる。 毎日食べても安心な“ごはん”のようなおやつを作ってイベントやネットショップで販売している。